我最多只是饞嘴之輩。
我們家飲食方面最叻的應該是祖輩的四位。
嫲嫲的父親是英人駐滬總管的「禦用」大廚，所以除了中餐拿手，西餐也很勁。
盡得真傳，嫲嫲也是懂得煮各種小菜，並且還經常招呼朋友，甚至幫助煮喜宴。
吃嫲嫲的豆腐羹飯的時候，有幾個親朋老人家還回憶到嫲嫲的廚藝。
說婚宴上，嫲嫲竟然還親自下廚為姐妹張羅。
也有叔父輩的，說以前沒事，經常來找家父踢球，其實就是想黐飲黐食，要吃她老人家煮的飯。
我是嫲嫲帶大的，可能從小就是如此大的，反倒不覺得有什麽特別。
只是永遠記得什麽食物，「應當」是如何味道。
外公外婆，倒也是向來講究的。
家慈經常提起我小時候在他們家一副「小大人」的刁蠻飲食習慣。
某個週日，我照常拜訪。
外婆見到我，已經見牙不見眼，清早差舅父買來鴿子和鯽魚準備整台大餐給我吃。
於是，就徵詢我對於烹飪方法的建議。
我竟然扮出十分懂經的樣子說，「鯽魚，一條紅燒，一條清蒸。鴿子麼，一隻清蒸，一隻煲湯。」
當時才讀幼稚園的我，其實懂不懂得什麼叫紅燒，清蒸的我已經記不清楚了，但是這麼一句無忌的童言到確確實實將一眾大人逗樂。
到了今天，他們仍然為了那兩隻鴿子和兩條鯽魚取笑於我。
家中煮菜比較多的，仍舊是家父。
媽媽剛剛嫁過來的時候，是一個「十指不沾陽春水」的人。
後來才逐漸逐漸開始隨著嫲嫲學煮飯。
我記得嫲嫲教媽媽怎麼炒青菜（小白菜），那是一個極其簡單，卻又十分之難的家常小菜。
又要保持生青碧綠，又要香糯可口。
秘訣好像是多油，中間要稍事蓋上蓋子，最後要加些糖。
其實說上海人濃油赤醬，口味偏甜不全對。
因為，按照理論，糖加入去，是把鮮味給「吊」出來的。
到未必是為了要其甜味。
因為我極之厭惡油煙味，所以極之厭惡煮飯。
沒有發揮烹飪基因優勢，加上後來放羊時自我放逐，所以，今天很抱歉的，不懂得煮飯。
不懂得煮飯，也便不懂得如何鑑賞真正的美食。
所以每次只是狹隘地將之與記憶中的標準味道做比較，難免有失偏頗。
畢竟留在記憶深處的都是最好，最珍貴的東西。
不過説來，我曾為某報紙寫過食評一篇，實在慚愧。
真叫是「初生牛犢」，這麽喪心病狂地將自己的拙見登載報紙之上其實也是有苦衷的。
因爲任職報館的舊同學臨時受命要撰稿關於飲食一篇，她便很「給面子」地將這個任務托付於我。
我也是仗義相助，隨便砌了一篇文章便傳給她了，根本也沒有多考慮。
結果就是，編輯大叔，也異常給面子，不但沒有把我的文章作大幅改動，還配了圖，加了一段，刊登出來。
最後，稿費自然是沒有拿到的，一衆人等代替我取了錢，便出去吃了一餐，反正如果是到了我手中，最後還是化作為他們胃裡的一團糊。
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