人日的歡宴

甚麽是「人日」，我是不知道的。
但是z小姐的好友蔡小姐為我們整了一頓豐富的晚餐。
心存感激！
她從搓粉到剁肉碎，到調餡全部親力親為。
用m小姐的話，這一餐充滿了愛心和耐心，所以零舍好味。
我站在一邊只有觀看和驚嘆的份囉。



當然，我也裝模作樣擀了幾個餃子皮，蔡小姐還表揚了我呢！





還整了一個蔥油餅！這個我看著蔡小姐整的，我來彙報一下她怎麽弄的。
這個粉是搓餃子皮的時候剩下的，將那個麵糰滾一滾，到這樣。
然後把蔥和豉油放在鍋子裏炒香。
跟著就把蔥和油倒在麵糰上，重點來了，要再在上面灑乾麵粉。
因爲這樣煎好以後的蔥油餅，裏面就會有酥油/泥狀的餡，特別好味的！
終於揭開了我迷惑了10多年的問題——我原來還一直以爲是豬油的關係……好白目……
之後就是將餅卷起來，像卷壽司那樣。
變成長條以後，再捏成幾小段。
小段的麵糰應該是長身的，然後絞起來，再按扁，再滾成薄的麵糰，就搞掂啦！
小火慢慢煎，到鼓起來，翻面，可以開動啦！




tda!

是豬肉韭菜餡的，蔡小姐還炒了一個蛋加在餡料裏面，多汁又特別香。
炒蛋吸收了韭菜和豬肉的味道，又本身質地軟滑，所以吃上去很特別。
如果我及得上蔡小姐的十分一，人生應該就很美妙了。