煮婦日記之煮麵

去超市沒有買餛飩皮，因為嫌麻煩。

但是發現同一家廠也製作雲吞麵。

包裝袋背後有個貼心煮法指南。

原封不動，搬字過紙：

1. 把生麵放入極滾之水中，將麵條焯至謹熟。

什麽是謹熟？我也不知道，於是求助於英文煮法指南。

英文只有一句：put noodles in rapidly boiling water until cooked.

那什麽是cooked？多cooked是cooked？

沒關係，反正我不求甚解，大約看上去像「謹熟」就好了。

煮飯要有法蘭西風格。

2. 謹熟之後呢，迅即撈出，用清水沖冷（這個是傳說中的過冷河吧！）。

3. 再放回原鍋滾水浸熱（約10秒鐘）（其實我覺得超過10秒也沒關係吧？）。

4. 然後撈起瀝乾水份，用筷子挑散加少許熟油拌勻。

隨後你就可以乾濕兩吃~

嘩~

好貼心的小貼士。

於是今日就吃了一頓十分美味的蠔油蔥花撈麵！